Ingredientes

• 2 huevos
• 1 taza de Azúcar Cartavio
• 1/3 de taza de aceite
• 1 y 1/2 tazas de harina leudante
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de jengibre
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 pizca de sal
• 2 tazas de zanahoria rallada
• 100 grs de nueces

Para la cobertura de Queso Crema Bonlé

• 1 taza de azúcar impalpable
• 50 grs de Mantequilla Pil derretida
• 150 grs de Queso Crema Bonlé
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

• Precalentar el horno a 180°
• Mezclar los huevos con el Azúcar Cartavio y el aceite, cuando estén bien integrados, agregar la vainilla, el jengibre, la canela, la nuez moscada y la sal.
• Agregar de a poco la harina tamizada junto al polvo de hornear y el bicarbonato. Una vez que todo esté integrado, verter la zanahoria, las nueces y meter al horno en moldes para cupcakes previamente enmantecados.
• Dejar en el horno por unos 15 minutos o hasta que estén en su punto.
• Dejar enfriar y mientras, mezclar el azúcar impalpable con la Mantequilla Pil derretida, una vez integrados, agregar el Queso Crema Bonlé y cubrirlos y listo, ¡a disfrutar!