El Gouda es un queso firme/semiduro madurado. El cuerpo tiene un color que varía del casi blanco o marfil al amarillo claro o amarillo y una textura firme (al presionarse con el pulgar) que puede cortarse, con pocos a abundantes agujeros ocasionados por el gas más o menos redondos de un tamaño variable entre la cabeza de un alfiler hasta una arveja (guisante) (que llega hasta los 10 mm de diámetro), distribuidos de forma regular por todo el interior del queso. Se aceptan algunas aberturas y grietas

El Gouda es elaborado a partir de leche fresca normalizada, pasteurizada, con adición de cuajo, sal, colorantes aprobada y cultivos lácticos aprobados, los mismos que le confieren al producto las características deseadas.

Uso

Producto para consumo directo. No necesita Tratamiento especial para su consumo.